La NASA financia una impresora 3D para hacer comida

La alimentaci�n es una de las tantas ramas que pueden aprovechar el enorme potencial de las impresoras 3D. Aunque la tecnolog�a contin�a siendo relativamente costosa para incorporarla a los hogares, todos sabemos que es una cuesti�n de tiempo y demanda para que las impresoras 3D lleguen a escritorios y cocinas. Ahora, quien parece tener mucho inter�s en las impresoras 3D para �crear� comida es la NASA. La empresa Systems & Materials Research ha recibido de la agencia unos nada despreciables 125 mil d�lares con el objetivo de desarrollar un prototipo del primer sintetizador universal de comida, comenzando con una de las comidas m�s populares: Pizza.

La comida en general deber� cambiar algunas de sus reglas, para adaptarse a un futuro con mayor poblaci�n, costos en aumento, y una mayor presi�n sobre el medio ambiente. Una alternativa que ha estado ganando tracci�n en los �ltimos tiempo es la impresi�n de comida. De la misma forma que una impresora 3D puede hacer piezas complejas a partir de pl�sticos y metales, todo lo que produzca una impresora de comida estar� listo para consumir.

Las �ltimas novedades en impresi�n de comida nos llevan a la NASA, que financiar� el desarrollo de un prototipo de sintetizador universal de comida, proveniente de Anjan Contractor y su empresa Systems & Materials Research. La idea es que esta impresora sea utilizada en misiones espaciales a largo plazo, como por ejemplo una visita a Marte. Contractor explica que como �largo plazo� tienen en mente unos quince a�os, y que todos los nutrientes, carbohidratos y prote�nas est�n en forma de polvo. Una vez que se elimina la humedad, estos ingredientes pueden quedar almacenados por treinta a�os, y lo �nico que debe hacer el usuario es �cambiar los cartuchos� de la impresora para preparar diferentes comidas. El prototipo de la NASA estar� enfocado sobre pizza, hecha en tres capas: masa, pasta de tomate, y una capa prote�nica, derivada de leche, plantas, o incluso insectos.

Contractor cree que su impresora puede tener un lugar de privilegio en toda cocina, adem�s de operar en el espacio. Hace poco tiempo, Naciones Unidas recomend� consumir insectos para combatir el hambre. Y aunque existen ciertas personas que no tienen problemas en comerse un plato de gusanos, lo m�s probable es que estas fuentes alternativas de nutrientes tengan una mayor aceptaci�n si son procesadas y servidas de forma conveniente. Otro punto a favor de la impresi�n de comida est� en una dr�stica reducci�n del desperdicio.